空心**球（炸空心**球的诀窍）

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1.作法

温开水中添加适量的白砂糖，倒进粘米粉中揉结团，或是白砂糖加温溶化肉倒进粘米粉里，再添加温开水揉结团，将面糊分为包子皮，再一个个揉成球体挤扁放进红豆馅或是白砂糖、黑芝麻粉再收边。滚上一层白芝麻，现做现炸，水温要低，热锅后倒进适当的食用油，不易溅油，烧到三成热就放入麻球，一定要文火炸，炸到浮起来也是橙**就可以。（炸变圆后用炒勺挤扁再澎涨变圆再挤扁，大约四次就行）

2.小技巧

水温控制好，一定要文火要不然火灾不但非常容易焦还非常容易爆开，先在温油里养澎涨。采用不易溅油的食用油。用汤勺推压麻球接力赛跑反弹越来越更大。

3.别的

麻球关键的成份是粘米粉，能够添加小量的粘米粉和小麦面粉一起混和搓成面糊，非常简单的。取一小块粉团先煮一下，再同粉团揉在一起，能够让粉团更滋养，自然还可以天赋加点动物油进来。麻团一定要先在温油里养，那样有益于它渐渐地澎涨，也有利于完全完善。假如水温高了，很易导致外边糊了，里边還是生的。