材料：
鸡胗500g油、盐、姜丝、蒜、香油、胡椒粉、料酒、酱油适量，孜然粒5g，孜然粉10g，干辣椒段5g。步骤：1.鸡胗择净表面残留，清洗干净。2.切成薄的片。3.鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。4.搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。5.锅中放油，油的量可以比平时稍多些。6.下腌好的鸡胗翻炒至变色。7.断生即起锅。8.用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。9.倒入断生的鸡胗，翻炒。10.撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。11.成品。
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