孜然粉是什么（孜然粉是什么做的）

孜然粉是什么做的

孜然粉是我们日常生活中常见的一种调味料。孜然，又称为安息茴香，孜然粉不仅仅是把安息茴香磨成粉，还加入了八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，是一种具有典型西北风味的调味品。孜然粉是烧烤时不可少的调味品，它具有去腥、解腻、防腐杀菌、提鲜等作用，可以让肉质更美味更鲜嫩。它有镇静、缓解肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。

孜然粉的作用和功效

孜然粉含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然粉有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效，对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。在肉类中加入孜然粉，可以让去除肉类的腥味、防腐杀菌，还可以解腻提鲜，所以孜然和肉类是绝配，这也是为什么我们烧烤是吃羊肉串、牛肉串时要撒上孜然粉的原因。

孜然粉的保存方法

孜然粉要用容器密封保存，否则孜然粉会吸收其他东西的味道。孜然粉保存时需注意保持环境干燥。

孜然粉的用法

孜然粉是烧烤时的必备，在做家常菜的时候，孜然粉也可以增加肉类的风味，做出西北菜的滋味。孜然味道香浓，配上有较劲的牛肉，香料和牛肉的肉汁完美结合，美味至极。下面就给大家介绍孜然牛肉的做法。主料：牛肉。辅料：红葱头半个。调料：色拉油适量，食盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，孜然适量。制作步骤：1.牛肉在冰箱内冻硬后，拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。2.将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟。3.腌肉的同时，将洋葱切片。4.锅中倒油，大炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋葱片，放少量盐，待肉片变色后撒孜然粉，此时关火，翻炒均匀后即可出锅。

孜然粉适宜人群

适合人群：一般人都可食用。适用量：每次3～8克。温馨提示：用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有*疮者应少食或不食。通过上文的介绍，大家知道孜然粉是什么做的了吧。孜然粉虽然美味，吃烧烤的时候少不了它，但是一定要适量，不要贪吃哦。