荠菜的做法(荠荠菜怎么做)

荠菜煎蛋饼

准备材料：荠菜，鸡蛋，香葱1.荠菜择洗干净2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下3.攥干水分后，切成碎末4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀6.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液7.一面煎熟后翻面煎至金**即可

荠菜豆腐汤

准备材料：荠菜，豆腐，香菇，淀粉1.荠菜洗净改到成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟2.锅中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅3.待再次沸腾撒入白胡椒粉，香油，并调入水淀粉即可

荠菜团子

将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用2.用刀细细切碎3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多4.裹好面粉的荠菜将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用2.用刀细细切碎3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多4.裹好面粉的荠菜边角压平，使其受热均匀10.蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入(*好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入)11.盖上锅盖，大火蒸10分钟12.盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜*好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可小提示1、荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。2、荠菜根部很有药用价值，并且吃起来很香，所以一定不要摘除。3、荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。4、荠菜本身有股特殊的清香，所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。