茅台镇定制酒如何品评？

1、凝神静气，心系于酒：调整心态，专注于酒，调动感官眼鼻口和酒进行对话，时刻准备好测试酒的色、香、味、格。2、举杯齐眉，眼观其色：把酒杯端到齐眉的高度，观察酒的颜色、透明度、有无浑浊物和沉淀物，再把酒杯拿起来，轻轻摇动再观察色泽。3、勾头倾杯，鼻闻其香：将酒杯举起，轻嗅其气味。浅闻酒的香气挥发情况，再摇杯细闻开始发散的酒香。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气。4、细品慢咽，口尝其味：将酒液轻轻地倒在舌尖上，由舌尖慢慢滑到舌面上，使酒液充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。5-30s后，将酒液咽下，立即张口吸气，闭口呼气。回到鼻腔的香气叫“回香”，留在口腔中的叫“余香”，经久不散的味道叫“余味”。