尽快建立准确的食品安全预警体系

        自从12月1日晚海口市工商局称，经中国检验检疫科学研究院综合检测中心复检，农夫山泉和统一企业的3种抽检产品的*含量全部达标。近期闹得沸沸扬扬的“*霜门”似乎有了*终结果，但该事件折射出来的食品安全监管中存在的漏洞也值得我们深思。为了保障食品安全和消费者的知情权，建立准确的食品安全预警体系已经迫在眉睫。    据新华网报道，12月1日17时，海口市工商局从中国检验检疫科学研究院综合检测中心拿到复检结果，结果显示：农夫山泉广东万绿湖有限公司生产的30％混合果蔬（生产日期为2009年6月27日，规格为500毫升／瓶）、农夫山泉广东万绿湖有限公司生产的水溶Ｃ100西柚汁饮料（生产日期为2009年8月16日，规格为445毫升／瓶）、统一企业（中国）投资有限公司生产的蜜桃多汁（生产日期为2009年8月22日，规格为250毫升／瓶）等3种饮料检测结果全部合格。    复检结果出来后，海口市工商局连夜向相关企业进行通报，同时向所属工商分局及工商所发出紧急通知，要求停止下架行为。    中国检验检疫科学研究院综合检测中心是国家权威检测机构。海口市工商局认为，这一复检结果是*终检验结论，敬请广大消费者放心使用。    10月中旬，海口市工商局开始对超市、商场、农贸市场等流通领域的饮料进行专项抽查，随后委托海南省出入境检验检疫局检验检测技术中心检测，11月23日的检验报告结果显示农夫山泉和统一企业上述3种产品总*含量超标。11月24日，海口市工商局向消费者发出消费警示，并通知经销商对涉嫌超标产品下架、召回并退货。    随后，农夫山泉和统一企业对海口市工商局的抽检过程和结果的合法性及真实性提出强烈质疑。11月27日，海口市工商局将涉嫌总*含量超标的3种抽检产品备份送往中国检验检疫科学研究院综合检测中心复检，复检结果显示抽检产品全部合格。    尽管12月1日的复检结果显示农夫山泉和统一的3种产品是合格的，但作为第三方的消费者在此过程中已经受到了伤害，对于不同部门出具的截然相反的检测结果，消费者到底该相信谁呢？同时，此事也暴露出食品安全预警体系的不完善，应尽快建立科学合理的食品安全信息披露和食品安全事故应对体系。    科学的食品安全预警机制的缺乏，是近年来食品安全事故频发和消费恐慌的根源。《食品安全法》强调建立食品安全风险监测和评估制度；强调报告制度，进一步完善食品安全事故的处置机制；**时间上报，公开相关信息，防止以讹传讹，让消费者充分享有知情权等。要做到这几点，必须尽快建立各职能部门间的信息沟通平台，实现互联互通的食品安全信息资源共享；建立畅通的信息监测和通报网络体系，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系，对安全事故要早发现、早预防、早整治、早解决，并及时向消费者通报科学的信息。    要实施食品安全预警体系，还要建立统一的食品安全标准和检测体系。食品安全监管要做到“有法可依”，必须建立起一套完整的、与时俱进的标准与检测体系。目前，我国食品标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四个等级，有些标准过于陈旧，相互之间也存在许多交叉、矛盾或重复的地方，让企业无所适从。    纷繁复杂的各类不同标准让广大食品企业疲于应付，大大增加了企业的运营成本，也增加了执法监管的难度。很多国家标准过于陈旧，与现行的食品安全监管需求脱节。而且，行业标准和国家标准的差异过于宽泛，很不利于食品的监管。以农业部公布的“无公害猪肉标准”和“分割鲜、冻猪瘦肉”国家标准的对比来看，国标的理化指标只涉及*、水分和挥发性盐基氮三项，门槛相对较低；而无公害标准则严格得多，还包括铅、无机*、*，以及农药、*药残留和盐酸克仑特罗（瘦肉精）等项目。    为统一食品安全标准，应对目前的食品安全标准及检测方法进行一次全面清理、修改和完善，建立市场准入门槛。食品安全标准和检测体系的逐步完善，将有利于我国建立统一的市场准入制度，将在很大程度上解决小作坊违法、违规生产有害食品的问题，从源头上保证我国食品的安全质量；也有利于执法机构对食品质量的监管。    相关资料    急性*中毒即*霜中毒    总*指无机和有机化合物中*的总量。常说的*霜中毒，就是急性*中毒。    长期低剂量摄入*化合物达到一定程度，会导致慢性*中毒、引起神经衰弱症候群、皮肤色素异常、多发性末梢神经炎、支气管、肺部疾患以及末梢血管循环障碍等。    流行病学研究表明，长期接触*和皮肤癌、肺癌的发生有明显的因果关系，并与肝癌、膀胱癌等内脏癌的发生密切相关。