硕大的办公桌前、后、右，不仅堆满了各种白酒瓶子，还有烈酒伏特加、威士忌、葡萄酒、手工精酿啤酒等上百种酒类饮品。品尝酒，研究酒，这是他的世界，他的办公室在他策划打造的文艺吧，楼上办公，楼下就是酒吧。
“酒就是一种情绪饮料，只不过当下年轻人面对生活压力下情绪的表达，传统白酒并没有很好地满足这一需求。”他说。3月2日，记者专访重庆江小白酒业有限公司（下称江小白酒业）董事长陶石泉时，作为白酒行业极少受邀的企业家，他刚参加完“亚布力中国企业家论坛第十六届年会”回来。
在文艺吧的百来人团队里，有一位员工时刻相伴，那就是江小白。他一会拿着玫瑰花等待约会，一会在角落里发呆，但更多时候，江小白在那里站着说：我简单，所以我快乐！
这个戴着无镜片黑框眼镜，围着英伦风格围巾、和真人般大小的年轻卡通形象是陶石泉自己设计的。江小白企业名由此而来。
江小白是消费人群的代表，它所代表的品牌文化由消费者**而完成，陶石泉称之为“品牌**”。江小白官网不同于其他白酒网站，首页即有通过粉丝社群征集的很多语录，比如“快乐喝小酒，寂寞唱老歌。”
“互联网冲击掩盖了白酒行业本身需要转型升级。”陶石泉说，“正是因为对白酒传统行业熟悉，所以我感觉这个行业可能产生想象力，想要去验证。”在亚布力论坛，做了10来年白酒的陶石泉说。
从2012年下半年限制三公消费至今，白酒业已进入长达三年多的隆冬期。就在高端白酒承压，中低端白酒在愈发激烈的竞争中亏损、重组乃至倒下时，江小白酒业却自2011年成立以来逆势增长，2015年销售收入同比增长近100%。
传统酒类的年轻化改造
去年亚布力夏季峰会时，青年论坛的轮值主席在重庆涮火锅时发现，街头巷尾，很多年轻人在喝一种裸瓶小酒。二两的瓶子，没有精美的纸盒，只有一个蓝白色纸套，但上面的江小白头像很醒目，印着语录。
“白酒业后来很多人模仿我们，或者把我们叫时尚小酒，创新革命派，这不是江小白的真谛。”陶石泉说，相对于传统白酒，他不提颠覆，只是说探讨另外一种可能性。
创立江小白酒业之前，陶石泉在大型民营白酒生产企业做品牌和营销。8年的从业经历让他看到了传统白酒业正在经历的困难：层层分销的高门槛、巨额广告投放却收效甚微、产品粗放。白酒黄金十年，**、低效和高成本被丰厚的利润所掩盖。
“如此低的营运水平不能再继续下去了，因为消费升级是确定的。”陶石泉说，性价比已经成了伪命题，现在要看品价比，也就是品质和品牌提升后，产品**给消费者合适的价格。“产能过剩的是低质，优质的产品和文化从来不过剩。”他说。
消费场景也在发生改变。传统白酒企业更多关注宴请和礼品市场，价位高大上，通常被认为是身份价值的彰显。而现在，休闲、自饮市场兴起，消费者通过个性化品牌来表达共同的精神属性。
“但新生代对品类形象的认知仍需要引导。”陶石泉对21世纪经济报道记者说，当下，传统白酒企业正对品类多元化的探索，他认为，恰是行业进步的表现。
正在发生的消费升级浪潮，让陶石泉看到了年轻人消费白酒的缺失。2011年，他经多方考察后，选择了重庆作为创业地，以小曲清香型的高粱酒作为江小白酒业的酒体。“原因很简单，小曲白酒做低度酒，口感更柔和，酒体更纯净，而且更适合年轻人饮用和未来潜在的国际化推广。”陶坦承。
低度化，是陶石泉对白酒年轻化的**个尝试。“45度，不易醉，醒酒快，80后、90后才敢于喝白酒。”陶说，公司关于白酒更低度化已取得实质性突破，将生产30度以下的高粱酒。
有了产品，陶石泉要做有效的大单品。江小白出厂4年，主打就两款。这和白酒企业动辄一两百个SKU大相径庭。“无效产品多了，采购、供应链成本都增加，连仓库出错的几率都大。”他说，传统酒业花在包装上的钱往往占到销售费用的25%~30%，我们没有外盒，都是光瓶，包装成本只有10%左右，这是替消费者省掉的一笔钱。
品牌传播借助社交媒体，是陶石泉对白酒的再次年轻化改造。他告诉21世纪经济报道记者，2012年借微博红火之势，他策划了遇见江小白网上互动，以及一年一度的约酒，把都市青年群体从虚拟社交拉到现实，发动面对面的**活动，不仅间接拉动了销售，还通过朋友圈形成了品牌二次传播。约酒这一生造的词汇，在网络已超过1.1亿次点击。
“我们还会下大力气做社群。”陶石泉说，传统酒企广告费用一直很高，电视报纸、楼宇公交等多种形式的大手笔投放，基本也占到销售费用20%~30%。目前江小白的广告费用不到10%，又替消费者省钱。
简单销售也是省钱。江小白酒业花了大力气对成渝两地的终端餐饮、便利店进行铺货以及电商互联、社群营销。“对有效零售网点的大面积覆盖办法很笨，但这是必须投入的，这样才能在符合消费的诸多场景中便利获取产品。”陶说，江小白只有一级渠道，稍偏远的地方有两级，顶多有个分销商，渠道费用可以省15%左右，这是替消费者省掉的第三笔钱。
坚守小而美
“烈酒市场很大，但江小白甘愿做小而美。”陶石泉说。
他对记者说，全球烈性酒有1.6万亿美金的消费市场，目前中国白酒有800亿美金的消费市场，只占5%，而中国有超过全球总量20%的人口。如果早一点去做年轻消费群体的培育和国际化尝试，未来有可能烈酒消费占比接近中国的人口占比，那时中国的烈性酒市场将达到3200亿元。在他看来，未来10-15年里，烈酒还有1000亿元的增长空间。
但这个年销售收入几乎翻倍增长的企业并不打算做“大而强”。
“中国白酒企业的未来有两条路径，一是主流品牌更加集中，二是地方中小酒企主打特色化产品和品牌。”陶石泉说。
“创业要基于扎实的基础，包括资本、生产、人才等要素，否则过快增长只会带来泡沫。”陶石泉说。
目前，江小白品牌虽已具备全国影响力，但主销市场仍局限川渝。“白酒品牌集中的四川是*难啃的硬骨头！”陶说，但江小白小酒这一新品类已进入当地的主流消费。他的目标是今年做到1亿人次的消费，在年轻群体中去培养白酒的消费习惯。
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