监管再升级！平湖首批企业食品安全管理员持证上岗

近日，平湖市成功举办了首期企业食品安全管理员专题培训班，来自全市48家食品生产企业、8家食品加工小作坊共87名食品安全管理员参加培训，此次集中培训后经考试合格的**，将获得经国家职业资格认定的《食品安全管理员专项能力证书(培训合格证明)》，成为嘉兴市首批持证上岗的食品安全管理员。许银是首批持证上岗的食品安全管理员之一。12月1日下午，记者来到位于独山港镇的平湖市浩天食品有限公司时，公司生产总监兼企业食品安全管理员的他正通过CRM系统对仓库中的原辅料进行核查。“现在我们企业采购的原辅料都要求有验货记录和生产批号，并将这些信息录入至电脑系统中分类管理。”许银说，一般的原辅料保质期控制在30天以内，而生产出来的成品则控制在15天左右，对于过期食品也要集中处置。“原辅料采购到生产，再到销售和供应环节，都要建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。”许银说，这既是新修订后的《食品安全法》对食品安全经营者的客观要求，也是食品企业健康发展的重要保障。而在成为企业食品安全管理员之后，许银每天都会抽出一定量的时间来学习食品安全的相关知识。“食品安全关系到千家万户，我将学到的知识运用到实践中，提高自身的操作水平，确保群众的饮食安全。”许银说。据市市场监管局食品生产流通监督管理科科长钱浩亮介绍，此次参训人员主要是全市食品生产单位的法定代表人、生产负责人、质量负责人和食品安全管理员，是食品安全的**责任人。而在此前，由于企业食品安全管理员专业性缺乏、培养体系不完善等客观问题的存在，部分食品生产企业存在原料进货查验把关不严、生产过程中关键控制点没有按照操作规范执行到位、食品添加剂使用不规范等问题，不能够较好地适应新形势下食品安全监管的需要。据悉，自2015版《中华人民共和国食品安全法》把加强对食品安全管理人员的培训和考核纳入立法以来，市市场监管局与市人力社保局加强部门协作、整合两方资源，以集中培训、实务操作、自学研习和统一考试相结合的方式，强化对食品安全管理人员的培训考核。“通过‘培训’——‘考核’——‘持证’的模式，督促企业从进货查验、关键控制、出厂检验及不安全食品召回与处置等方面组织实施自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患，不断形成良性循环，从而有效提升企业食品安全管理软实力。”钱浩亮说。