食材明细
主料：茄子600克鸡蛋2枚辅料：盐适量，绍酒半勺，味精少许，青蒜。1.将茄子切片。2.青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。3.平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。4.然后切成和青蒜一样宽窄的条。5.炒锅油热放入姜丝煸香。6.放入茄子翻炒。7.茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。8.再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。9.翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
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