茶香苗

营养分析
    茶香苗，是一种生长在海边盐碱地里的蔬菜。在旧社会，它曾是老百姓的“救命菜”、“菩
萨菜”，恐怕不少本地人也不了解。由于茶香苗全部为野生，而且采摘困难，所以在超市和
市场上没有大量**的。只能偶尔在小市场上碰到。这种菜属与***绿色食品。
    扎根海滩的茶香苗，它生长在不毛之地的盐碱地里，因此，营养菲常丰富。它除含有普
通蔬菜所含的各类营养成分外，灰分、粗蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比普
通蔬菜都要高，特别是胡萝卜素含量，竟高出40倍，锌、硒等微量元素含量高出2一6倍。
    茶香苗还有药效呢，它性苦昧寒，能清热**，还能降血压、降血脂，特别是还具有减
肥的功效，而且是**肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很
好的**，可用来开发保健饮料和化妆品。其含有的生物碘和B胡萝卜素是**中对婴儿
提供长期生长所必需的重要成分之一。
    茶香苗还是一道很有名气的地方莱肴。把茶香苗放入开水中一“过”，就是一款家常凉
拌的佐餐小菜，碧绿的嫩芽，加上香油、味精和蒜泥等多种调料，真是色、香、味俱全，细
细嚼之，回味无穷。可做水饺馅、包子馅，也可制成千菜，加肉类烹调口味更好。包子馅可
用肉类配制，亦可用海蛎子、杂色蛤等配制，视食者口味而定。
    现在，茶香苗包子已成为宾馆酒店的稀罕物了。用茶香苗做馅的包子，是地方流行的一
种风味小吃，因其炊制的原料特殊，食用味道异于平常的包子，运些年来已被从百姓家的餐
桌上引到 宾馆、饭店的食谱中．很受外食客青睐。茶香苗大都大油大蒜，酒店做的茶香
苗包子，除用足量的油外，多用五花肉丁和大蒜片配馅，蒸熟后商为开锅，鲜香味便扑鼻而来，
咬一口稀溜滑润，非常清鲜可口，但香 过了之后，就是长留你口的 荼香
苗的微苦和清香了。
    吃点野菜不仅能尝个新鲜，其丰富的 营养价值和药用价值也非常有利于健康，从营养上
来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高此外，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜
丰富，它对去除体内污染物质、**便秘和防止结肠 有很好的效果野菜性寒味苦，
能败火’营养价值高。
    食用方法：
用沸水焯过后，换冷水浸泡1_2小时后，可凉拌、炒食、做汤，做水饺馅，蒸包子。