食品招商网：谈到食品安全，很多人就会想到食品添加剂，误认为食品安全问题就是食品添加剂造成的，食品添加剂甚至成为牟利、违法、甚至是**的代名词。食品添加剂在食品和食品安全中到底扮演什么角色？我们又该如何正确认识食品添加剂呢？市质监局有一番解释要告知市民，请听其细细道来。什么是食品添加剂？联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是指有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂具有以下三个特征：一为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。正确使用食品添加剂目前，公众对食品添加剂存在极大误解。主要原因是：不法生产商将非食用物质添加到食品生产加工中；超量、超范围使用食品添加剂。添加物不等同于食品添加剂。而即便是合法添加剂，也必须按照国家标准要求的使用范围和使用量来使用。****、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。我们必须把食品添加剂和食品非法添加物区别开来。食品添加剂的作用人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。食品添加剂能够改善食品的感官性状；保持或提高食品的营养价值；增加食品的品种和方便性；使食品利于保存，防止变质；有有利食品加工，适应生产机械化和自动化。此外，还能满足其他特殊需要。假如没有了食品添加剂，我们能够购买和食用的食品将少之又少。我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，只有确有必要使用、安全可靠并经过我**府批准的才是合法的食品添加剂。今年4月21日，国务院办公厅下发了《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》，要求规范食品添加剂生产使用：严*使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。市质监局称，纵观我国食品安全事件，究其原因，归根结底都是人的问题，而不是食品添加剂的问题。食品添加剂并非妖魔，只要生产者严格按照法律法规及相关标准执行，不光无害，反而有利。我们需要正确认识食品添加剂，严厉打击食品中的违法添加行为，规范食品添加剂的生产和使用。这样我国的食品安全状况才会越来越好。
