菜花的营养价值及营养成分

菜花又名花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。菜花它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。下面，小编就来为大家详细介绍一下菜花的营养价值及营养成分。

菜花的营养价值

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金**，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。美国和其他国家的科学家研究发现：主要成分，具有**作用。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的**活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。动物实验表明：它能使实验鼠肝脏中芳烃*化酶的活性提高54倍，能使小肠粘膜中活性提高30倍，从而使体细胞(尤其是肝细胞)中的微粒体多功能氧化酶系统，有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。现今，菜花已被各国营养学家列入人们的**食谱。菜花含有抗氧化**症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的**效果*好。菜花是含有类黄**多的食物之一。类黄*除了可以防止感染，还是*好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的*佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏**能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
1、****：菜花含有抗氧化**症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的**效果*好;2、清化血管：菜花是含有类黄**多的食物之一，类黄*除了可以防止感染，还是*好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的*佳途径就是多吃菜花;4、**肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏**能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;5、维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏**，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在**胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，**癌肿生长;6、生物活性：据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预**症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物**酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫*，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
菜花的营养成分热量(大卡) (24)，钾(毫克) (200)，维生素C(毫克) (61)，磷(毫克) (47)，钠(毫克) (31.6)胡萝卜素(微克) (30)，钙(毫克) (23)，镁(毫克) (18)，叶酸(微克) (13.5)，维生素A(微克) (5)碳水化合物(克) (4.6)，蛋白质(克) (2.1)，膳食纤维(克) (1.2)，铁(毫克) (1.1)，硒(微克) (0.73)烟酸(毫克) (0.6)，维生素E(毫克) (0.43)，锌(毫克) (0.38)，脂肪(克) (0.2)，锰(毫克) (0.17)维生素B6(毫克) (0.11)，维生素B2(毫克) (0.08)，铜(毫克) (0.05)，维生素B1(毫克) (0.03)维生素B12(毫克) (0)，胆固醇(毫克) (0)，碘(微克) (0)关于菜花的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。