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在我们的平常食物中，菌类是餐桌上非常常见的，而且菌类有着丰富的营养，吃干菌对身体有什么好处呢，我们来谈谈菌类食物的营养吧。有一位营养学家曾形象地告诫人们说：吃食物，吃"四条腿"(猪、牛、羊)的，不如吃"两条腿"(鸡、鸭、鹅)的;吃"两条腿"的，不如吃"一条腿"(指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等)的。这话颇有道理。提倡吃"单腿"食物，其出发点主要为了改善人们的食物结构，增进身体健康。在众多的食用菌品种中，香菇是人们喜食的一种佳品。
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有"植物皇后"之誉。据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12-14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质会含量;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、天门科氨酸及天门冬素、已**、**、腺*呤等成分，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种"β——葡萄糖苷酶"，这种物质有明显的加强机体**的作用，因此，人们把香菇称为"**新兵"。香菇历来被我国人民作为延年益寿的补品，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、**佝偻病等功效。它不但在国内外有"植物皇后"之誉，而且也享有"健康食品"的美名，不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售。
木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。据化验，每100克木耳中，含有蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、纤维素7克和多种维生素，包括维生素A(胡萝卜素)0.03毫克、维生素B0.7毫克，含热量为304千卡，所以它是一种很受人们欢迎的食药兼用的真菌。木耳不但是美味的食用菌，还是药用菌，木耳胶体有巨大的吸附力，具有益气强身、补血**、镇静止痛等功效，可用于洗胃，是矿山、冶金、纺织、理发等工人的保健食品，也是我国传统的出口商品。在医序作用上，黑木耳具有滋肺益胃，**养营、治崩中漏下、*疮出血、高血压、便秘、血管硬化之功效。补血、生津、清热、壮身、提神之功效。现代医学还研究认为木耳有较好的**作用。以上就是中国早囤网小编为您介绍的吃干菌对身体有什么好处的相关介绍，希望对您有所帮助。
