材料面粉，韭菜，鸡蛋，粉条，虾皮，盐，油，酱油，蚝油，香油
做法1.先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状2.不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着3.粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃4.放开水锅里煮软后捞出来过冷水5.鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分6.锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油7.用锅铲将鸡蛋捣碎8.放入洗干净的虾皮9.将韭菜切成末放进去10.粉条切碎后也放进去11.加入少许酱油、蚝油搅拌均匀12.*后放点香油拌匀，馅料就调好了13.饧好的面团分成剂子擀成面皮14.放入适量馅料15.上面再盖上一个面皮，四周捏紧16.再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了17.平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙18.烙至两面金黄即可。
