猪肺子怎么做好吃

一、炒猪肺

主要材料：

猪肺500g、大白菜250g

辅材：

油适当、盐适量、姜适当、朝天椒适当、蒜黄适当、良姜1片、蒜头适当、米酒适当、味精适当

作法：

1、大白菜清洗切条，蒜黄清洗切条;2、猪肺切成片，猪肺早已煮开熏好;3、锅中放进适当油，加温，油烧放进蒜头和良姜炝出香气;4、放进朝天椒和蒜黄的蒜白一部分炒成香气;5、放入猪肺煸炒;6、放进适当盐煸炒，添加适量米酒;7、添加大白菜，煸炒;8、大白菜熟时将蒜黄叶片一部分放进煸炒一下;9、起锅前添加味精，煸炒匀关火起锅。

二、新疆椒麻鸡

主要材料：

猪小肚(适当)、猪肺(适当)

调味品：

麻椒(适当)、八角茴香(适当)、葱(适当)、蒜(适当)、盐(适当)、生抽(适当)、醋(适当)、油辣子(适当)

作法：

1、准备好煮好的猪小肚猪肺;2、改刀割成一小块;3、蒜去皮，清洗放进蒜臼倒成泥;4、蒜末加生抽，醋，芝麻油调合匀称;5、把调合好的蒜末浇在猪小肚上，浇上适当油辣子，搅拌均匀就可以服用。

三、炖木瓜炖猪肺的制做

原材料：番木瓜1个，猪肺400克。调味品：大骨汤，盐，鸡精，味精各适当。1、番木瓜一剖刀，掏净內部肉质地。随后将猪肺绰水，打花刀。2、原材料放进番木瓜中，加宽汤，上炉炖大概一个半小时，随后调料，那样就可以了。

四、山药蛋炸猪肺的制做

原材料：猪肺300克，辅材：淮山药，生鸡蛋，木薯淀粉(苞米)100克。调味品：姜，小葱、盐、米酒、鸡精、花椒面、白胡椒粉5克、芝麻油5克，食用油。1、将山药去皮煮开，弄成粉泥，随后猪肺用冷水浸洗成乳白色，切割成块。2、姜、葱清洗，生姜切成片，葱切条，一部分鲜切花;3、将生鸡蛋打撒，放进碗内;然后生鸡蛋内添加淀粉和面粉、饮用山药粉泥，调成粘稠;4、将猪肺放进碗内，加葱、姜、米酒、白胡椒粉、食用盐、鸡精腌渍。