材料：
五花肉250克、红豆沙500克、糯米250克、红枣适量、枸杞少许、红糖适量、老抽少许。做法：1、糯米提前半天洗净，泡上，可以将枸杞、红枣也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。2、再将糯米沥好，和上适量红糖备用。3、五花肉去毛，洗净，用水稍微煮一下定型。4、将五花肉切成薄片，**刀切到猪皮处，不要将猪皮切断了，**刀切下去再将猪皮切断，如此反复。5、将切好的夹层肉放入适合的容器中，倒入少许老抽，加入一勺红糖，甜度以自己喜欢为准，尽量少放。将老抽和红糖与肉和匀，腌制一会儿，主要是为上色。6、红豆沙准备好。我直接买的成品，就在包装袋上剪了一个大小合适的口。7、取一片夹层肉，用手指从中间展平，将红豆沙顺着挤到一边肉上，用手指稍微压一下使其贴紧肉片。8、再将另一边肉片合上，再用手指轻压贴紧豆沙。9、将夹上豆沙的肉肉皮朝下，依次码入适合的圆底碗中。10、将和好的糯米铺到肉上，铺满为止。11、蒸锅里放入适量的水，把铺好肉和糯米的碗放到蒸格上。12、加盖，大火上汽后，中大火蒸一个半小时即可。放水的时候要考虑到蒸制的时长，一次性放入足够的水，中途*好不要开盖。13、蒸好的夹沙肉。14、将蒸碗取出，扣上大小合适的盘子，两手扣紧。15、将蒸碗翻转，再小心取掉蒸碗，一盘香喷喷的夹沙肉就做好了。
