原材料
小麦面粉500g,水320g,酵母菌3g,老红糖适当,芝麻适当
作法
1.酵母菌溶解水,加小麦面粉揉匀,成十分软的面糊。盖保鲜袋发至溫暖处发醇至2倍大2.醒面的情况下把红糖馅调好,一般我的老红糖与小麦面粉的占比是3:1,那样调出去的红糖馅,饼烙的情况下不流老红糖液又不干。(我此次红糖馅里有之前剩余的白砂糖,怕消耗也放里边了,因此看见有一部分乳白色的小糖果)3.发好的面团揉匀,搓发展条,切割成匀称尺寸的包子皮4.取一份按扁,擀成四周薄正中间厚的擀面皮5.像做包子一样包入红糖馅,收边朝下,按扁6.室内温度饧发10分钟,饼上刷少量水,撒芝麻。电饼铛里擦少量油,左右火,放进糠饼,盖上烙至双面金**就可以
发面糖饼
辅材
酵母菌(干)3克芝麻适当
调味品
水320克老红糖适当
醒面糖饼的做法
1.酵母菌溶解水,加小麦面粉揉匀,成十分软的面糊。盖保鲜袋发至溫暖处发醇至2倍大2.醒面的情况下把红糖馅调好,一般我的老红糖与小麦面粉的占比是3:1,那样调出去的红糖馅,饼烙的情况下不流老红糖液又不干。(我此次红糖馅里有之前剩余的白砂糖,怕消耗也放里边了,因此看见有一部分乳白色的小糖果)3.发好的面团揉匀,搓发展条,切割成匀称尺寸的包子皮4.取一份按扁,擀成四周薄正中间厚的擀面皮5.像做包子一样包入红糖馅,收边朝下,按扁6.室内温度饧发10分钟,饼上刷少量水,撒芝麻。电饼铛里擦少量油,左右火,放进糠饼,盖上烙至双面金**就可以。(我们家小姐姐讨厌油多的,我抹的油非常少)