可是宫保鸡丁到底如何做才算是*美味*科学研究的呢?这一问题我们就需要交给大厨师来处理一下了，告知我们如何做，怎么炒，需要什么原料才能够作出正宗的宫保鸡丁。我们就可以在家里吃来到。
主要材料生猪肉(瘦)1碗辅材红萝卜1个柿椒1个木耳1把调味品食用油适当食用油适当食用盐适当生抽适当醋适当葱适当姜适当蒜适当米酒适当芡粉适当郫县豆瓣酱适当白砂糖适当
宫保鸡丁的作法
1.瘦猪肉切条，用少量米酒，盐，淀粉和面粉腌上2.红萝卜，青椒切丝3.黑木耳发后后也切割成丝4.葱蒜切末备用5.用白砂糖、醋、生抽、米酒、盐、芡粉调酱备用。(我没加盐，由于此前腌猪肉加盐了，郫县豆瓣酱里也是有盐，不喜欢吃咸了的就无需再加盐了)6.炒菜锅滴油烧开，放进葱姜末进行爆香7.倒进丝袜高跟鞋炒散8.添加一匙成都郫县红油豆瓣酱9.用炒勺搅拌，炒成辣椒油，让每条丝袜高跟鞋都裹上一层辣椒油10.加黑木耳丝，胡萝卜丝，辣椒丝等火锅配菜炒过11.倒进兑好的汁料炒匀12.撒进葱段起锅就可以
做菜方法
1、生猪肉要沿着化学纤维纹理修边。由于生猪肉材质较牛羊肉比起來鲜嫩、筋少，如不沿着化学纤维纹理修边，在加温或退浆时，会越来越杂乱散碎。2、丝袜高跟鞋事前要用米酒、淀粉和面粉浆上，那样炒出去的丝袜高跟鞋鲜嫩不干硬，吃起來还不塞牙缝。3、一定要用成都郫县的红油豆瓣酱来炒这一菜，味儿才纯正，但留意不必放多，放多了便会越来越很咸。就是这样一锅香喷喷宫保鸡丁就出来，在我也不知道以前，我一直觉得仅有大厨师才可以作出美味又美味可口的宫保鸡丁，我们在家里是没有办法做的，如今我发现了实际上，是我将它想繁杂了，所以说许多我不想做的菜，不全是精美的菜式，可能是由于我们不容易做，因此把它想繁杂了，它俱是一道家常小炒。
