干桂圆猪心汤的作法
原材料：新鮮猪腰一个，干桂圆8个，高丽参5片状，枸杞子1小勺，盐少量。
作法：猪腰除掉肌肉筋膜和血管，切3厘米块备用；锅中入开水，添加猪腰烧开3分鐘，捞起来洗干净；干桂圆去壳清洗，和西洋参片、枸杞子添加炖罐中，添加猪腰，加一定量水时盖上，放进紫砂煲中，炖罐外边添加水，防水防火文火炖4个钟头，出锅时加入盐就可以。作用：滋补肺胃以养营血、舒心神、去疲惫、复头脑，是清补滋养之滋补汤。
莲子猪心汤的作法
原材料：猪腰1个，莲籽60克，太子参30克，龙眼肉15克。作法：猪腰、莲籽（去心）、太子参、圆肉清洗。把所有用材放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲2钟头（或以莲籽煲绵为度），调料供用。作用：可用以神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱小。
乌枣猪心汤的作法
原材料：猪腰100克，带核乌枣15克，莲籽15克，姜5克，小葱3克，米酒3克，盐2克。作法：猪急切一片；莲籽损坏；生姜切成片；葱切葱段。锅内放大骨汤，放进莲籽、猪腰煮沸后加乌枣、生姜片、米酒等，猪腰煮开后，加葱段，以鸡精和盐调料就可以。作用：此汤适用心血不足之发慌、心烦、失眠等病症的人服用。
煲出好汤的十个工作经验
1、熬汤的料一定要新鮮。2、下锅的水需一次加满。3、盐要出锅时再放，简易说便是*终放。4、禽产品类一定要绰水三分钟，这一全过程能够除掉漂呤90%。5、熬成奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼并火灾熬煮5分鐘后，再开文火煲。6、植物油脂大的汤，要去漂油，确保茶汤颜色清新。7、出锅前10分钟上下再添加蔬菜食物，具体时间要依据食物非常容易完善的水平。8、勇敢说不鸡精、味精等鸡精提鲜。9、煲汤時间比熬汤多1个钟头，即说白了的三煲四炖。10、熬汤的用品*好厚石锅。小知识：猪性情平，味甘咸，含蛋白、人体脂肪、尼克酸、维生素b2、尼克酸等成份，具备滋阴养血，安神助眠镇惊，养神补血补气的作用，但因其胆固醇成分较高，故高胆固醇尿症者*吃。
