一.东北地区火爆大头菜作法
1.食物
主要材料洋白菜12.流程01.将洋白菜清洗，用力掰成片状。将辣椒干切割成小段就可以。02.热锅放进适当的油，随后放进适当的辣椒干段、八角茴香（少量）、麻椒（少量）、大蒜进行爆香。03.随后放进洋白菜急火油爆，加适当的盐。（温馨提醒：一定要开油烟机来吸厨房油烟，不然会很呛）。04.待洋白菜变蔫后添加鸡精，也有醋（要根据本人的口感）调料，就可以起锅了。
二.洋白菜作用
1.介菜类蔬菜水果带有丰富多彩的食材纤，可推动乙状结肠肠蠕动，减少排泄物在乙状结肠中的等待时间，避免便秘，并根据稀释液内**减少致癌因子浓度值，进而充分发挥祛毒**的功效。2.介菜类蔬菜水果带有一种**葡萄糖*的物质，经水解反应后能造成挥发物芥子油，具备推动消化的功效。介菜类蔬菜水果还具备一种独特的鲜美味道，能提高胃口，促进消化。3.介菜类蔬菜水果有清热去火、抑菌消肿的功效，可抗感染和预防传染病的产生，抑止病菌内**的毒副作用，推动伤口修复。洋白菜能有利排尿去湿，推动机体水、电解质平衡。以其性热，故还可温脾养胃。4.芥菜疙瘩带有很多的抗坏血酸(维他命C)，是特异性较强的复原物质，参加机体关键的氧原全过程，能提升人的大脑中氧含量，激起人的大脑对氧的运用，有醒神醒神、消除疲惫的功效。
