有二种发源叫法：
一种叫法是北欧风尽管靠海边，可是受自然地理和气侯的影响，太阳是在平时很难见到的东西，沒有太阳，晒盐就较为艰难，而腌渍食品*不可或缺的便是很多的盐。
打上来的鱼怎么保存？沒有标准发挥特长也得上，因此北欧人创造性创造发明了瑞典鲱鱼罐头这类淡盐腌渍食品，尽管味儿浓厚，但悠长的冬天总要有东西裹腹吧。另一种是说，*开始的一群德国海员将即将烂掉的鱼用诱骗的方法卖给芬兰人。一年之后，海员们重返旧地，芬兰人问还有没有那类即将烂掉的鱼卖，有多少要是多少。在求知欲的迫使下，德国海员也尝了尝这种鱼，发觉味儿非常好。因此，伊朗人便刚开始制做淹鱼，历经持续探求和改善，就变成今日的瑞典鲱鱼罐头：瑞典鲱鱼罐头的创造发明全过程可能是不经意，大约和我们的毛豆腐、油炸臭豆腐类似，很多年的承传促使这类食材变成本地人的口味特色美食。盐腌鲱鱼的生产制造方法是以捕捉在春天生卵期内的鲱鱼，以后将鲱鱼抹上盐，发醇20钟头以除去血液。鲱鱼在去调头和内脏**以后被放进没经除菌的朋友，让它在偏淡的食盐水中当然发醇1至2月主导，温控在15至2零摄氏度。瑞典鲱鱼罐头往往那么臭是由于发醇全过程中所造成的厌氧发酵病菌，该菌苗在发醇全过程中除开会生产制造出二氧化碳外，另包含其他含有臭味的化合物如**、丙酸、丁酸及***等。这几类化合物的味道但是一言难尽：**的醋味，丙酸的明显刺激味道，***的显著臭鸡蛋味，丁酸的腐臭植物油脂味。每一样都可能令人无法忍受，更何况这么多混和在一起，瑞典鲱鱼罐头的异味也就因而而成。日本一科学研究组织曾以仪器测量盐腌鲱鱼臭味的标值，以后其精确测量結果达到8070Au，大伙儿对这一标值可能没什么定义，简易而言等同于油炸臭豆腐臭度的20倍。本地人吃瑞典鲱鱼罐头多配搭吐司面包或脆饼服用，将盐腌鲱鱼片、德国薄吐司面包、鲜奶油及熟西红柿片做成三明治样子来配搭酒或其他健康饮品的食用方法。自然啦！真实品味瑞典鲱鱼罐头的nba勇士也就是出自于猎奇心理，应当不容易有些人能吃下一整盒吧！
