“福建老酒”原创于福州下渡街大兴酒场，迄今已有二百余年历史。福建人的习惯，凡用糯米酿造的酒，陈放一年以上的，一般都叫“老酒”，“福建老酒”便是这类“老酒”中的佼佼者，其酿造历史可追溯到宋代，当时就已经很出名了，苏东坡当年谪居岭南(广东)时，晚上无聊苦闷之际，就喜欢喝点福建老酒，在苏翁的诗中，就有“夜倾闽酒色如丹”之句，苏翁在此所指的丹红色酒，正是用红曲酿造的福建老酒。现在的“福建老酒”的生产工艺配方相传也有二百多年的历史，它的前身有名“五月红”酒，“红旗酒”，由于陈贮而更芳香质佳，于福建老酒酒业有限公司合营后的一九五八年正式命名为“福建老酒”。经过近五十多年来的发展，“福建老酒”的生产逐步走向机械化、工业化生产，目前年生产规模达三千多吨，是福建省黄酒产量、技术力量*强、设备*先进的黄酒生产企业，产品质量日臻完美。“福建老酒”既是福建的传统名酒，亦是我国****的名黄酒之一，享有“中华***”的美誉。　　“福建老酒”酿制采用传**特技艺，选用上等精白糯米，有名的古田“红曲”和“药白曲”为糖化发酵剂。红曲为福建地方特产，含有特种生物红色素并有红曲特殊的芳香气味;药白曲系由六十多味名贵中药材如当归、杜...