小技巧：刚买的哈喇可能带有细沙，能够放到食盐水里让其吐干净再做。
作法诸多待君参照以下：1.龙井茶哈喇汤做法：用沸水将龙井茶泡发后，滤得清静汤色；另烧开半锅水时，放进哈喇及姜片。待哈喇伸开后，将汤色倒进，混和烧开就可以。2.将清洗的哈喇肉添加番茄和生鸡蛋能够制成美味的海蛎子柿子汤，汤中添加少量芝麻油，口感更优。煮哈喇10分钟上下就能熟。"哈喇味"，即过氧化值超标准。过氧化值是人体脂肪中三酰甘油成分的标示，也是考量人体脂肪品质的关键标示。人体脂肪在长期性储藏全过程中，因为微生物菌种、酶和热的功效产生迟缓水解反应，造成三酰甘油。而人体脂肪的品质与在其中三酰甘油的成分相关。一般常见过氧化值做为评价指标之一。过氧化值越小，表明植物油脂品质越好，鲜度和精练水平越好。说白了过氧化值超标准便是老百姓常说的出現"哈喇"味。以便确保植物油脂的质量和服用安全性，现阶段在我国食品油标准中要求了植物油脂的过氧化值、丙二醛的限定。食用油质量标准要求:过氧化值要小于或等于0.3。大家很了解，家中的油、小点心等食材放時间久了，便会造成一股又苦又麻、呛鼻刺鼻的味儿，普通百姓别名"哈喇味"。大连市营养成分学好理事、大连医科高校附设二院营养科主任医生王兴国说，含植物油脂较多的原料油、点心、鱼肉类食品的干腌制食品、核桃仁、花生仁、葵瓜子等食材都非常容易造成哈喇味。"这是由于哈喇味是由植物油脂霉变造成的。含植物油脂的食材若存储時间过长，在阳光、气体、水及溫度的功效下，便会被氧化分解、劣变，进而造成臭味。"
