新年吉祥菜-四喜丸子的做法

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这临近过年了，大家都想在大年夜做些什么菜呢?每逢过年一些寓意吉祥的菜品就会出现，像大吉大利-栗子烧鸡腿，金玉满堂-虾仁炸玉米等等，今天呢，吉祥给大家带来一道四喜丸子，望大家喜欢!

四喜丸子的做法

原料：猪肥瘦肉200克,去皮荸荠3个,鸡蛋1只,黄酒1匙,酱油3匙,细盐、花椒、大茴香、味精各少许,生油(实耗100克),葱姜丝各10克,45°水生粉4匙,干生粉2匙,帐油半匙。做法：1,将猪肥瘦肉和荸荠都切成末,加黄酒、酱油、细盐味精、葱姜丝,用力搅打上劲,然后分成四份,用手团成鸭蛋圆形球丸,素称四喜丸。将鸡蛋、水生粉、于生粉各2匙,加酱油少许调成蛋粉糊。2.烧热锅,烧至油七成热时,把四喜丸球表面涂抹一层蛋粉糊,放入油锅炸,至呈金红色时捞出,放入扣碗中,再加黄酒、酱油、咪精、花椒、大茴香、鲜汤(一勺),上笼蒸30分钟、至酥烂酎取出
3.拣去花椒、大香,将四喜丸放在汤盘内。原卤倒在净锅内烧沸,下水生粉勾流利芡,淋上麻油,将芡汁浇在丸球上即成。以上就是四喜丸子的做法，大家想吃的，可以在家里自己备好食材好好吃一顿!