小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食**果;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有**功效。小黄鱼烧豆腐是小黄鱼的经典吃法，下面给大家讲一下它的做法!
小黄鱼烧豆腐的做法
小黄鱼烧豆腐一：黄花鱼、豆腐、姜、蒜、辣椒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉各适量。鱼洗净，吸干水分、拍上生粉(这样煎鱼的时候不会脱皮)。放锅里煎成两面金黄，起锅备用。锅里放少许的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入鱼和豆腐，加入蒸鱼豉油、盐、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分钟就可以起锅了。小黄鱼烧豆腐二：锅热油，炒香葱姜蒜末和尖椒碎。一大匙黄豆酱加点儿水稀释，倒锅里炒炒。把清洗好的黄花鱼放进去，再放切块儿的老豆腐。加料酒和水，加到水将要没过鱼即可(如果不炖粉条的话，就加得更少一些)。盖锅盖，烧开，转小火，焖10几分钟或者20几分钟，都行。打开锅盖，丢进去一把粉条，这个时候如果发现先前加的水不够的话，可以再加点儿。继续煮，等粉条煮熟就好啦!小黄鱼烧豆腐三：黄花鱼一条，豆腐三大块，姜，小葱，蒜适量，淀粉，料酒，酱油，醋，白糖少许。先把肥美的黄花鱼整理干净，然后反正漏勺晾干水分，抹上些淀粉，这样煎鱼时就不会粘锅。把豆腐切小块，撒些盐入味。然后再把小葱切段，葱姜切末。彬妈另外还准备了些自制的辣椒酱。热锅，然后用姜片擦郭，再放油，8成热时放鱼下去煎到两面金**。把葱姜和小葱以及辣椒酱放进去爆香，加酱油和白兰地调味，再放豆腐块，加适量温开水一起炖。大火炖开后，小火炖15分钟左右。闻到扑鼻的香味，起锅前加少许白醋和砂糖，再滴几滴香麻油，美味而又营养的黄花鱼炖豆腐就出锅啦!
