海胆中含有蛋白质，脂肪以及维生素、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分，据研究，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆要怎么吃呢?今天就来为大家介绍海胆的吃法!
海胆怎么吃
1、生吃海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。海胆的做法很多，吃海胆的时候需要有适当的陪衬，比如说别用大蒜啊，用紫苏叶*好，紫苏叶是海胆的*佳拍档，这个既能起到杀菌效果，它的香味也使海胆尝起来更为鲜美。值得提醒的是，由于海胆是高蛋白食物，营养也极高，一次不宜食得太多，两只*为适当。2、海胆黄腌酱我国沿海渔民特别广东一带或者大连一带有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。在大连市海边，常见的吃法是用新鲜海胆黄作海胆汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，做一道海胆饭，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。3、海胆蛋羹鸡蛋打散后加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀;锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸;在蒸的过程中要不断搅拌;蒸好了，淋1/4茶匙生抽即可。4、海胆炒饭先准备好米饭，然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用，然后加入米饭、葱花爆炒即可。海胆炒饭，海胆新鲜香甜，鸡蛋润滑，火候也很够。以上就是海胆怎么吃的介绍，希望能帮到大家!
