朗姆酒有一个别致的绰号“海盜之酒”,是因为加勒比海盗们都喜欢喝朗姆酒。朗姆酒的原料是甘蔗,是直接用甘蔗汁或用甘蔗汁去汁后的糖浆来酿造的。一般来说,朗姆酒不需要陈酿即可上市销售。
朗姆酒在有些地区也称作兰姆酒,名称*初来源于西印度群岛原住民,Rumbullion,后来人们取前三个字母Rum作为该酒的名称。酒精浓度一般为40度-75.5度。朗姆酒主要产于加勒比海地区的西印度群岛和一些盛产甘蔗的热带地区,**的产地有古巴、巴巴多斯、牙买加、波多黎各、圭亚那特立尼达和多巴哥等。很多游客都为了一个人而来到古巴首都哈瓦那,那就是美国**作家海明威。之所以提到这位蜚声世界文坛的美国作家,是因为MOJO是他创作灵感的来源,在享受MOJO的过程中,他写出了名著《老人与海》。
而MOJITO就是把柠檬打碎了以后,放在朗姆酒里,然后加上冰块。据说这种饮料是当地*能解暑的饮料。由于海明威的原因,当地很多餐厅、酒馆已经世界闻名。朗姆酒是野性的、充满活力的、带有浪漫色彩的酒,具有冒险精神的人都喜欢用朗姆酒作为他们的饮料。它曾是德国哲学大师叔本华宣扬唯意志论的道具;也曾在美国文豪海明威于哈瓦那出海时充当船票;更在100多年前成为古巴革命军对抗西班牙殖民者自由呼喊的代表。
(—)朗姆酒的分类朗姆酒的分类一般依据两个要素:颜色和口味。按照颜色划分可以分为白朗姆、金朗姆、黑朗姆;按照口味划分为淡朗姆、普通眀姆和浓烈朗姆。淡朗姆酒无色,味道精致、清濙,是鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的原料。淡朗姆酒主要产自波多黎各和古巴,有很多类型并具有代表性。普通朗姆酒在生产过程中,加水在糖蜜上使其发酵,然后仅取出浮在上面澄清的汁液再进行蒸馏、陈化。出售前用浓烈朗姆兑和到合适程度。
在生产浓烈朗姆的过程中先将甘蔗发酵,再加入其他的香料汁液,经过蒸馏后,放入橡木桶陈化。浓烈朗姆酒呈金**,也就是金朗姆,酒香和糖蜜香浓郁,味辛而醇厚,酒精度45度~50度。浓烈朗姆酒以牙买加产为代表。(二)朗姆酒的名品朗姆酒的名品有百加得( Bacardi)、摩根船长( Captain Morgan)、哈瓦那俱乐部( Havana club)、海军拉姆斯(laml' Navy)、唐Q(DonQ)、郎立可( Monico)、船长酿( Captain' s Reserve)、老牙买加( Old Jamaica)、密叶斯( Myers's)、皇家高璐巴( Coruba Royal)等。百加得为淡朗姆,目前该品牌的朗姆酒销量排名世界**位,具体分为金百加得、黑百加得和淡百加得。
