小酥肉的正宗做法（家常小酥肉怎么炸）

·旺遂园 山药脆卷 休闲食品 休闲零食 招商·卡通世界蘑菇力草莓味休闲食品招商100g·冻干燕窝·百罗萨 马卡龙夹心饼干 奶油味 烘焙食品招商·果凝多 果粒维卷 果卷 萃取鲜果 三颗果卷 糖果 30g·老长沙臭豆腐休闲食品零食厂家招代理散装称重·菠萝蜜脆果蔬脆厂家原料散货供应生产加工代理加盟批发订制·景晨枸杞爆珠槟榔休闲食品小零食招商代理 ·找休闲小零食食品批发市场一级代理商-葡萄味水果软糖-潮州吉祥果食品·麻辣素毛肚休闲食品厂家招代理100g·米宝宝 奶油味爆米花 休闲食品150g·嚼爷 鲜果上市 咖啡槟榔 槟榔招商 槟榔代理 20元袋装槟榔新品上市32g·萌孩子香辣味海带休闲零食招商115g·好趣多绿豆锅巴 好吃不上火 健康更美味·食刻不忘 香辣味 享嫩莲藕 休闲食品 30gx30包·四汇香辣味鱼豆腐休闲食品22gx20包
家常小酥肉怎么炸　　主料：　　梅花肉400克，鸡蛋2个，红薯粉80-100克　　辅料：　　盐2-3克，花椒1小把，料酒1勺，白胡椒粉2克　　小酥肉的做法：　　1.干烘花椒，用擀面杖或刀碾碎，现磨花椒粉在腌肉、糊、炸制后都会使用;　　2.梅花肉切小片，用盐、白胡椒、现磨花椒粉、料酒腌制;　　3.加入适量干淀粉抓匀;　　4.两个鸡蛋、红薯粉做全蛋糊，糊用筷子挑起在表面会留下痕迹之后很快消失，这个糊就差不多了;　　5.之前腌渍好的肉和全蛋糊抓匀;　　6.油温四成热，炸熟炸至定型，捞出备用;　　7.捞出沥油，出锅后再撒些花椒盐;　　8.油温拉升到6-7成，复炸30秒左右，**次炸是成熟定型，**次炸是为了使颜色金黄，表面更酥脆;　　9.小酥肉就炸好了。　　小贴士　　1、现磨花椒会更香些，如嫌麻烦可用成品花椒盐代替。　　2、肉可选择自己喜欢的部位或者种类，梅花肉、五花肉、里脊都可。　　3、红薯粉：鸡蛋=0.8～1:1左右。　　4、炸的时候，可以用木筷子测试油温，筷子头伸入油中会有连续的小气泡冒出，或者将蛋黄糊滴一些在油中大概三四秒就会浮起。