做法一
黄瓜鸡蛋早餐饼
主料：黄瓜1根、小麦面粉、300g、鸡蛋2个辅料：盐1茶匙、盐适量做法：1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。2.拌入面粉，加入盐，成为糊状。3.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。4.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。5.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
小贴士1.摊煎饼的面糊和手法不会把握的，建议大家去看卖煎饼果子的地方，站着观摩观摩。2.黄瓜的味道清新淡雅，也可以换成其他颜色的蔬菜。
做法二
黑芝麻鸡蛋饼材料：面粉100克、鸡蛋2个、花生油、盐、虾皮、黑芝麻做法：1.准备材料。2.虾皮洗净泡一会，这样虾皮不好很咸，3.鸡蛋打散。4.鸡蛋打散加水搅拌。5.鸡蛋液加面粉、盐搅拌成面糊，加虾皮，虾皮咸可以不用加盐的。6.搅拌均匀。7.平锅放油，小火，加面糊。8.快速转动锅或者用快速铲子把面糊摊开摊成圆形，撒黑芝麻。9.翻面煎至薄饼变色至熟。
做法三
西葫芦夹心饼主料：西葫芦1根、鸡蛋2个、小麦面粉1碗辅料：胡萝卜1根、火腿6片、葱1段、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蔬菜适量1.原料，我准备的蔬菜是九层塔。2.西葫芦和胡萝卜擦丝，放入盐，黑胡椒抓均匀。3.放入鸡蛋搅拌均匀。4.兑1/3碗水，放一碗面。调成比酸奶稠一点的糊糊。5.锅或者电饼铛刷上油，烧热，倒入糊糊摊开。小火烙定型。6.反面烙熟即可。7.火腿煎好，糊塌子切块。码放一起。8.夹心西葫芦做好了，中式三明治。
小贴士1.3用平底锅要小火看着。但是用电饼铛直接盖上盖子，好了电饼铛会自己关掉。2.用瓠子，黄瓜，等蔬菜做一样很好吃。3.也可以夹鸡蛋。
面粉的选择技巧
1.白度面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
2.面筋强度面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
3.发酵耐力面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
4.高吸水量面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。面粉可以做什么早餐？有了上面的做法是不是再也不用去街边买包子油条了，营养和美味沙双丰收，现在楼下一个煎饼加鸡蛋的都四块钱了，自己动手吧，健康卫生，还可以随便加想吃东西哦。
