肉粽子的做法(素肉粽子怎么做)

素肉粽怎么做

材料：

粽子叶糯米素鸡肉栗子干品莲子干品香菇干品（香菇*好选肉厚大朵的，我用的是日本香菇）五香粉豉油白胡椒粉蘑菇精华盐糖香油（材料没有标明分量，根据自己的口味调整分量，喜欢重口味的，五香粉和豉油都放多一些，我比较喜欢重口味的）

食材处理：

1、糯米洗过，用清水浸泡两个小时以上控干水分备用；2、栗子和莲子清水浸泡一个小时，蒸半个小时至变软并且香味出来备用；3、香菇泡软洗净去掉根蒂备用；4、大蒜拍碎，素肉加入五香粉、白胡椒粉、蘑菇精华、盐、糖、香油、豉油入冰箱腌制备用；5、粽子叶清水浸泡2个小时，一片一片洗干净，加清水入锅煮20分钟至粽子叶的香味出来并且变软，继续浸泡在水中待用；6、包之前再处理泡好的糯米，在泡好并且控干水分的糯米中加入五香粉、白胡椒粉、香油、豉油、盐、蘑菇精华调味既可用来包粽子了；7、包粽子时，取粽子叶，先放入一整朵香菇，然后加入适量糯米然后在中间加入2块腌制好的素肉、三粒栗子、两粒莲子、再覆盖适量糯米，包裹严实用线绳捆绑结实即可，并重复直至所有材料用完。包好的粽子入锅，加入水，水量与粽子齐即可，盖盖中火煮2个小时以上既可。