红薯皮可以吃吗
红薯连皮吃*好，因为红薯皮也富含营养，但是不能多吃。
好处：红薯是非常好的**食品 ，尤其是红薯皮里**成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮是有利于健康的；坏处：红薯皮里除了含有**成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯*”和“番薯*醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。
发芽的红薯可以吃吗
发芽的红薯跟马铃薯不同，并不会释放**，所以还是可以吃，只是芽会吸取红薯的养分，导致红薯重量减轻、甜度降低，变得越来越不好吃。
红薯的挑选技巧
从藤蔓拔下的红心甘薯，流出的乳白汁液越多，代表营养成分越高。紫心蕃薯是近年来受瞩目的红薯品种，产量较少。图上这种红薯是种植面积*广的红薯品种。选购红薯时，先从体型开始挑起，外型椭圆饱满呈纺锤型的红薯*佳。还需注意红薯表皮光滑与否，有无凹凸不平，或出现裂痕或斑点。记得检查一下番薯的**有无损伤，腐烂通常都是从那里开始的。勿选表面皱皱的红薯，表示采收时间较长、不新鲜。(OK)(NG)
红薯的保存方法
红薯买回家后*好放在阴凉干燥通风处，避免潮湿。不用冰可以存放到3～4个月，切记不要碰到水，不然红薯容易腐烂。建议烹煮前再清洗、去皮，吃一颗、洗一颗。
