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如何做到煎鱼不粘锅
1、将鸡蛋打碎倒入碗中搅拌均匀,再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎,这样煎出的鱼就不会粘锅.
2、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎,这也是一个煎鱼不粘锅的好办法.3、将鱼洗净后,切好(大鱼可切成块),沾上一层薄薄的面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金**再翻煎另一面,这样煎出的鱼块既完整,又不会粘锅.4、在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香.5、在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅.
煎鱼怎么不掉皮?
1、将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油.待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金**时再翻动,如果油还未热就放鱼,如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上.2、将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面.待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金**再翻煎另一面.这样煎出的鱼块完整.3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎.这样不会掉皮.4、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎.这样不会掉皮.
煎鱼的方法介绍
干煎带鱼
主料带鱼400克辅料食盐5克 料酒10毫升 五香粉5克 橄榄油20克做法:1.准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用,带鱼收拾干净2.切成均匀大小的段,擦干水分,用盐、五香粉、料酒腌制入味3.腌好的带鱼裹上干淀粉,平底锅放少许橄榄油4.烧热后,下带鱼段,煎到两面金黄,取出放在厨房用纸上,吸走表面上的油即可食用(可搭配椒盐)
香煎鳕鱼主料
鳕鱼250克辅料鸡蛋1个 胡椒粉少许 盐适量 番茄酱适量做法:1.鳕鱼块自然解冻后抹干水份,用盐、胡椒粉腌半小时以上2.鸡蛋打成蛋液3.将鳕鱼两面沾上少量蛋液4.煎锅放入适量的油5.下入鳕鱼煎制,煎至两面金黄即可6.煎好的鳕鱼盛盘,挤上番茄酱增加风味
