据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，２０１２年１月２日，蔬菜价格小幅波动；猪肉、鸡蛋价格下降；水产品价格以降为主；牛羊肉价格以涨为主；食用油价格稳中有涨；成品粮、奶类价格基本稳定。普通鲜鸡蛋价格下降０．２％，白条鸡价格持平；猪后*尖肉、猪五花肉价格均下降０．１％；去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉、牛腱肉价格分别上涨０．４％、０．３％、０．１％，牛腩肉价格持平。监测数据显示，２０１１年５月份以来，全国牛肉价格持续上涨，近期，在猪肉、羊肉价格走势趋稳的情况下，牛肉价格涨势依然明显。与２０１１年５月４日相比，２０１２年１月２日，全国牛腱肉、牛腩肉价格分别上涨１６．７％、１５．３％。分地区来看，监测的３１个省区市的牛肉价格均上涨，海南、重庆、江西、吉林、江苏、安徽、湖北、湖南的涨幅居前，均超过２０％。当前，全国牛肉价格明显高于去年同期。２０１２年１月２日，全国牛腱肉、牛腩肉价格同比分别上涨１６．１％、１６．４％。
