根据济南质监部门2012年上半年抽检结果显示，济南桶装饮用水共有18家企业的25批次产品不合格，其中沃特山泉水等品牌共19批次的菌落总数不符合标准要求。济南市质监部门工作人员告诉记者，"菌落总数"一项是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克检样所生长出来的细菌菌落总数。造成菌落总数超标的原因很多，生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、商品运输等都可能引起细菌污染。由于桶装饮用水塑料桶要回收反复使用，一旦消毒不彻底，也极易导致二次污染。另外，如果原材料、生产技术及设备不过关，造成瓶盖密封性不好，在生产后的储运、流通环节，容易造成桶盖松脱，让空气进入，造成水质不合格。针对部分桶装饮用水生产企业产品菌落总数超标情况，济南市质监局已经组织辖区内桶装饮用水生产企业召开了落实食品企业质量安全主体责任履责报告会。三家抽检不合格企业法定代表人已经分析了不合格产品产生的原因，并说明了对不合格产品采取的措施，整改方案的制定、落实情况，及质量保证体系的建立、完善情况等。目前，济南市质监局已部署在全市范围内开展桶装饮用水专项整治行动，规范企业生产行为，重点打击桶装饮用水"黑窝点",欢迎广大居民拨打质监热线12365举报。同时，济南市质量技术监督局提醒消费者，选购桶装饮用水时应注意以下事项：一是要购买有QS标志的桶装饮用水。二是尽量购买知名品牌的桶装饮用水。三是尽量购买生产日期较近的产品，一旦桶开封饮用后，应尽快饮用完，饮用时间不应超过一星期。四是仔细观察桶内的水质是否清澈，不能有悬浮物。五是要检查桶盖是否密封。
