鲍鱼、鱼翅等自古以来就被当做奢侈菜肴而受到达官贵人、富豪名人等上层社会人士的青睐。物以稀为贵!鲍鱼、鱼翅等食材因极难获得而倍显珍贵。在古代只有达官贵人或有钱人家才有机会吃到鲍鱼、鱼翅做的菜肴，这些菜肴被奉为“山珍海味”。而在现代，许多饭店、酒楼也都把由鲍鱼、鱼翅等食材做的菜品当做重头菜，不仅能满足消费者的消费需求，同时也能提高酒店的档次，因为鲍鱼、鱼翅等食材极难获取，而且价格高昂，一般的饭店很难有财力大量购买。能够推出包含鲍鱼、鱼翅的菜品，足以证明该饭店、酒店的财力和实力!但*近央视“假鱼翅”新闻播出以来，在消费者和餐饮业中引起了极大反响。消息称目前我国餐饮行业内所提供的鱼翅菜品、鱼翅羹等，大多有名无实，其食材根本不是真正的鱼翅，而是合成鱼翅。有业内人士说，在餐饮业里面，用合成的鱼翅充当真鱼翅，已经是一种半公开的秘密。目前，有很多号称提供高端自助餐的餐馆在收买假鱼翅，因为前来就餐的客人有不少是既爱面子，又极少有机会吃鱼翅的年轻人，他们的鉴别能力差。在饭店上鱼翅时，常会有人调侃说“上粉丝了”，而所谓的合成鱼翅，其实就是加了明胶的粉丝。这种假鱼翅虽然营养价值和真鱼翅没得比，但口感上却差不多。假鱼翅的制作过程也很简单，直接放水里煮即可，不用泡发，不太内行的人吃不出来。其成本价格和真鱼翅的价格也有天壤之别，一包人工合成假鱼翅的售价是30块钱，能够做出6份鱼翅，而卖给消费者的价格竟高达一百五、六十块，利润高达三十倍。暴利驱使，许多商人就见利忘义了!几乎每家酒店都会将假鱼翅以真鱼翅的价格卖给消费者。有钱人竞相吃鱼翅，惹得普通百姓无比艳羡。大多数人认为鱼翅不仅稀有，而且营养价值丰富，价格昂贵也在情理之中。但事实真的如此吗?有专家说虽然鱼翅确实味道鲜美,但只不过是鲨鱼的鱼鳍,其主要营养成分是胶原蛋白和脯氨酸,不容易吸收。几乎所有的肉类都含有这些成分,甚至我们日常吃的猪肉、牛肉营养价值比鱼翅还高。真鱼翅并不比普通肉类的营养价值更高，那假鱼翅就更不用说了，不仅毫无营养价值，甚至对人体健康还有危害。过多食用鱼翅或者合成鱼翅会影响人的神经和生育功能，从营养方面看，不如牛奶和鸡蛋对人体更有益处。所以，中国食品招商网小编奉劝广大消费者，到饭店吃饭，千万别再点鱼翅了，多吃无益呀，别为了面子而丢了健康!
