食品招商网：近期，国务院食品安全委员会办公室发布了《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》（食安办〔2011〕23号文印发）。为认真贯彻落实《通知》精神，加强行业自律，全面提高酒类生产质量安全管理水平，现将有关事项通知如下：一、充分认识《通知》的重要意义《通知》根据国务院办公厅《关于印发2011年食品安全重点工作的通知》（国办发〔2011〕12号）有关要求,进一步明确了现阶段酒类质量安全工作的总体要求和目标任务，提出了新形势下加强酒类质量安全工作的一系列政策措施。各地酒协以及有关酒类生产经营企业要认真领会《通知》的精神，进一步增强做好酒类质量安全工作的紧迫感、责任感和使命感。要结合行业特点和实际情况，加强酒类生产环节质量安全监督管理工作，努力推动全国食品安全形势的持续稳定好转。二、全面加强酒类生产环节食品安全管理各酒类生产经营企业要切实承担起质量安全**责任人的法律责任，坚决遵守政策法规，不生产不安全的产品，不经营不合格商品。建立完善质量安全控制体系，依法严格执行进货查验、生产经营记录、过程控制、检验检测和自查自纠等制度；建立酒类产品安全控制关键岗位责任制，配备食品安全管理人员；强化酒类生产过程的领导责任，明确质量安全直接责任人，认真排查酒类生产、贮存、运输、销售环节存在的安全隐患；加强从业人员培训，强化法制观念，树立责任意识和诚信意识；加强行业自律，严格执行酒类生产相关国家标准。（一）白酒企业：要加强酒类生产过程中使用的原、辅材料的农药残留物检测工作；*止在酒类生产、贮存、销售过程中使用塑料制品，加强对接触酒的塑料瓶盖的检测；*止在酒类生产过程中使用化学合成的氮源、碳源等化合物；*止在酒类产品中使用甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿巴斯甜等食品添加剂；*止使用没有生产许可证企业生产的食用香精、香料等产品；生产过程中使用的食用香料，必须符合GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；严*使用任何企业生产的酒用混合香料、天然液、调香液等。（二）啤酒企业：*止使用GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的啤酒加工工艺以外的添加剂和加工助剂，严格按照标准中规定的添加量合法使用添加剂和加工助剂；使用添加剂的，须在标识中标示；使用标准中表B2和表B3中香精、香料的，除须在标识中标示外，同时应制订该啤酒产品的企业标准，并在当地质监部门备案。（三）葡萄酒企业：酿酒葡萄种植的病虫害**，要严格执行国家有关对农药使用的规定；葡萄原料收购时，要加强对农药残留的监测。严格执行GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》和G****37-2006《葡萄酒》国家标准，以鲜葡萄或葡萄汁为原料生产葡萄酒，严*超范围使用食品添加剂。（四）黄酒、果露酒企业：要积极推广原料基地化、倡导绿色、有机理念，严格执行国家有关农药使用的规定；加强对黄酒生产加工过程产生的氨基****、生物胺等物质的风险监测和评估，保证产品质量安全。（五）食用酒精生产企业：*止使用GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定以外的加工助剂（发酵用营养物质）；*止没有取得食用酒精生产许可证的企业生产和销售食用酒精产品。三、加强酒类质量安全保障体系建设协会将继续完善促进行业自律、承担社会责任的日常工作机制。配合相关政府部门在酿酒行业开展诚信体系建设工作，营造良好社会氛围，适时推进“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”活动；配合国家质量监督检验检疫总局推进打假工作深入开展；加快制定《葡萄酒产业发展规划》及行业准入条件，合理规划产业布局，推进酿酒葡萄种植规范化；加强酒类安全科技研究，鼓励企业加大安全生产科技投入，鼓励科研机构开展酒类产品技术标准支撑体系建设。在此基础上，加大宣传工作力度，推动行业自律体系建设。各相关单位要按照《通知》精神，结合实际制定具体落实办法，并认真组织实施，及时、彻底解决行业、企业可能存在的相关食品安全问题，为营造良好的食品安全形势而努力。
