17日晚，针对网络热传的个别员工操作不规范的报道，华莱士发布声明致歉，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿。
发生了什么?
17日，#华莱士#微博话题冲上热搜。据原创视频博主透露，华莱士存在卫生问题。据拍摄调查，华莱士在用清洁剂打扫时，做好的炸鸡就在一边放着，没有任何遮盖，清洁剂直接掉进油锅里。炸鸡不小心掉到地上后，店长不允许你扔掉，还要继续用。冷藏室里放着鸡肉，鸡肉里住着*蝇。把油用成黑色才更换，甚至会一直过滤油，然后掺上点新油继续使用。在这条爆料发出来后，华莱士官方微博立马被攻陷了。不少网友表示，难怪每次吃完就拉肚子。
华莱士致歉：涉事餐厅北京霍营店停业整顿
17日晚，华莱士发表声明称，公司关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道，截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，确保各项措施落实到位。声明中称，后续将持续强化食安稽核巡查制度，对餐厅各项业务流程进行核查，确保为顾客持续提供安全可靠的用餐体验。华莱士方面称，华莱士对任何食品安全事件持零容忍态度，一旦发现，绝不姑息，对此次事件给大家造成的困扰深感抱歉。目前在大众点评网上，华莱士炸鸡汉堡霍营店页面显示“商家因违反平台规则项目暂停*卖。”根据华莱士官网信息，华莱士品牌属于福建省华莱士食品股份有限公司，网站显著位置显示“全*门店一万家”，而根据公开报道，目前华莱士的门店已经超过了14000家。天眼查显示，福建省华莱士食品股份有限公司的大股东为凌淑冰、华怀余，两人持股比例均为32%。2016年4月，福建省华莱士食品股份有限公司以“华士食品”为名在新三板上市，主营业务为西式快餐原材料、配料、包装物及设备。
华莱士多次发生食品安全问题
这并不是华莱士第1次出现食品安全问题。2020年12月5日，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。2019年3月，江西《江南都市报》在对华莱士进行调查后，曝光了当地门店鸡翅掉地上继续卖、汉堡胚过期两天继续使用、后厨环境脏乱等问题。
