(零售渠道进化图谱)
商业的本质是从生产工厂到消费者，这中间就需要通过渠道来实现。例如大家熟知的传统经销渠道：省级代理→地级代理→县级代理→商店→消费者，传统批发渠道：大批发→中批发→小批发→商店→消费者。随着社会的发展，渠道的演变也越来越多样化，发展到今天，总体上可以划分为五大类：专业零售渠道、无人零售渠道、百货渠道、商超渠道、电商渠道。专业零售渠道、百货渠道主要是夫妻老婆店、小卖铺、社区杂货店、百货商场、大卖场、购物中心等等，这也是过去几十年快消品行业变化不大的传统渠道。商超渠道、电商渠道则是在新旧交织中发展，不断有新的模式在原来的基础上延伸出来。比如，从传统电商衍生出来的内容电商、社交电商、直播带货，从传统商超到新型连锁便利店以及当下巨头纷争的社区团购等。无人零售渠道主要是创新渠道，具有新零售时代的显著特征。无人货架、无人超市、无人货柜等新模式近年来不断涌现，尝试覆盖线下更多的消费场景。我们可以发现，在快消品传统渠道之外，现代流通渠道已经发生了巨大的变化和变革，更多新的模式还在不断地出现，并且这些新渠道零售终端离客户更近，更具成本优势，也更容易得到资本青睐，发展更为迅速。新渠道的出现，必然会分走老渠道的销量，因此对传统渠道造成的冲击和挑战也越来越大。传统渠道的架构是各个层级的代理商到终端然后是消费者，而现在的新渠道是扁平化、多样化、平台化、圈层化、社交化的，销量由传统的单*流通渠道向各种形式的新渠道分流，因此，说“渠道为王”不灵了，其实是传统流通渠道相比新渠道没有那么灵了。所以不管是“粉丝为王”还是“流量为王”，实质上都是通过新渠道实现销量的增长。“渠道为王”并没有过时，只是变得更加多元化，全渠道模式的发展将重构食品行业的供应链经销渠道。渠道多元化崛起离不开渠道数字化升级。新渠道对食品厂商的管理也提出新要求，提升多渠道协同及管控能力的数字化工具变得不可或缺。工欲善其事必先利其器，工具很大程度上决定了自身的竞争力，食品厂商的提升自身的信息化水平，利用好数字化工具，练好内功是有效应对渠道变革、实现多元化渠道建设与管控的关键。新的挑战往往也意味着新的机遇。传统渠道格局时日良久，难以轻易改变，新渠道的蓬勃发展带来了更多的机会。比如，近年来行业频频出现的“网红爆品”，往往是通过“内容电商”渠道迅速崛起;今年春节期间，某糖果品牌借助社区团购的渠道，实现了上千万的销售额;曾“怒怼”新零售是炒作概念、大忽悠的娃哈哈，如今在新零售上的创新尝试也已经玩得飞起。新渠道的蓬勃发展同时也为食品厂商带来了更多新的发展思路。对于食品厂家，渠道的多样化对营销体系建设规划提出了新的要求，一套模式打天下”的时代已经过去了。针对不同的渠道要组建专业的团队，专业的团队做专门的渠道。对于经销商而言，抓住线上线下渠道相融合的机会，实现转型升级、自身突破，可以从供货商向零售商延伸业务，从给其他终端商超供货，向自己开商超自己做零售。比如自己做网络直营、社群团购，做连锁零售商超创建自己的零售渠道，或者自己开发新零售系统、布局智能无人货柜等等，通过创建自己的终端零售渠道，减少中间环节，更好灵活管理，增加利润空间。“渠道为王”不过时。多元化是快消品渠道变革的主要方向，面对渠道不断出现的新变化、新趋势，快消品厂商唯有拥抱变化、积极创新才能捕捉创造机遇，实现进一步的发展。
