宫保鸡丁
1.提前准备原材料：水豆腐滚刀块、牛羊肉切末、郫县豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、韭菜苔、生姜沫、花椒面、芡粉、生抽、少量糖。 2.锅内加少量菜籽油，火灾加温，油烧后先后添加郫县豆瓣酱、盐、干红辣椒、韭菜苔、生姜沫、花椒面、牛肉末、也可将牛肉末用所述调味品腌好后一并添加。炒出香味。 3.添加切割成一小块的水豆腐。改文火，烧开。 4.待水豆腐熟后，**灾，添加由芡粉、糖、酒、鸡精、生抽调准的料汁。待料汁匀称粘附后，熄火，出锅。 红烧排骨 1、炒菜锅清洗，烧开，下两汤勺油，放三、四汤勺白砂糖，转文火。早期提前准备：五花肉一块，切割成一厘米厚为的条形。 2、不断用炒锅搅拌，使白砂糖融化，变为棕红色的糖液，这也叫糖色。 3、把切完的五花肉倒进，炒匀称，使每片肉都沾上炒糖色。 4、加生抽、米酒、姜片、老冰糖、盐少量，煮沸，再转小火烤二、三十分钟上下。等汁蒸发得类似，加大火收汁。 以上便是简易的家常饭食谱。在烧菜的情况下，*先要挑选新鮮的食物，那样才可以确保菜的味儿和营养元素。次之菜的辅材也是很重要的。当然可以依据自身的喜好来挑选。烹制的情况下時间不适合太长。
