橄榄油炒菜的危害（橄榄油炒菜对健康有危害）

橄榄油适合炒菜吃吗？

反对用橄榄油热炒，主要集中在沸点上，在植物油中，橄榄油的沸点*低，其次是菜籽油，沸点过低，高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。可是在意大利、西班牙和希腊，人们只使用橄榄油，也经常烹炸，也没见多吃出什么病来。这是因为经过提炼的橄榄油，沸点会高多了。