大黄鱼的做法十分的多，我们可以用黄鱼来清炖作出红烧大黄鱼，我们还可以用黄鱼来用烟薰作出烟薰黄花鱼，黄鱼更为經典的作法是选用蒸的方式。
黄鱼肉质地不错且味美，“荷兰鼠黄花鱼”为宴席美味。绝大多数鲜销，别的盐渍成“瓜鲞”，去内脏**盐渍后洗除晾干做成“黄鱼鲞”或做成水果罐头。鱼膘可干做成珍贵食品“鱼皮”，又能制“黄花胶”。黄鱼肝脏含维生素D，为制鱼油的好原材料。耳石可作药用价值。
有利营养成分
1.黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、营养元素和维他命，对体质虚寒和中老年而言，服用黄花鱼会接到非常好的饮食疗法实际效果2.黄花鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌症有预防作用。
清蒸黄花鱼
主要材料：大黄鱼调味品：米酒、盐、姜片、葱丝、味精作法：1、将葱切割成丝、姜切条;2、将鱼清洗起五脏，撒上米酒、盐、鱼肚子里放进葱丝、姜片上笼蒸8分鐘就可以。或是特色美食=原材料牙周烹饪技术。巧媳妇为难无米之炊，而太不尽人意的烹饪技术也一样会浪费了好原材料。大黄鱼‘倾国倾城’，不需要太精湛的烹饪技术,要是把握简易的方式就能作出特色美食。今日做一道(清蒸黄花鱼)，或许和您过去的清蒸鱼方式略有不同，但一样简易、一样美味可口。原材料：大黄鱼1条，海鲜酱油(生抽酱油)姜片，葱
清蒸黄花鱼作法：
1、鱼放菜盘上，将生姜片铺在鱼上。海鲜酱油倒在小盘子里。2、将鱼和小盘子都放到锅中用火灾煮熟，7-10分钟(鱼的净重)3、鱼蒸熟后把生姜片拣去，瓷盘里的腥水扔掉。随后将葱段铺在鱼上，小盘子里的海鲜酱油倒到鱼上。4、将锅烧热，倒进1勺油烧到7成热。把烧开的油淋在瓷盘的葱段上就可以了。5、那样蒸出去的鱼不但口味嫩滑，并且沒有腥味儿。以上是有关黄鱼的详细介绍，黄鱼是常见的海鱼，黄鱼做为四大海鲜产品的一种拥有细嫩的肉质地，我们能够选用黄鱼做为食物作出多种多样菜式来，黄鱼能够用于炖，熬汤，清炖，做粥，清蒸的等，上文详解了清蒸大黄鱼的作法。
