红烧牛排骨的做法（红烧牛排骨的做法有哪些）

一、红烧牛排骨的做法

1.牛排剁成块洗净2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉5.在热油里放入姜和辣椒6.倒入焯过水的排骨翻炒7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，可以把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

二、牛排骨的功效与作用

1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

三、牛排骨的食用*忌

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

四、牛排骨的适合体质

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。