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海蛏子,是一种贝壳类食材,在我国海蛏子*知名的便是温州苍南的海蛏子,肉质地美味,被称作“海底山参”,具有这般美名的海蛏子,是不是你心动了呢?下边就讨论一下海蛏子的做法。

三丝拌蛏
原材料:大蛏子750克绍兴酒15克熟火腿丝25克生姜沫10克熟平菇75克生抽25克净丝瓜50克食盐13克苋菜250克鸡精1克制做:1.将竹蛏清洗,在咸水湖里养3钟头上下,使它吐净细沙,捞起来用冷水清洗。2.炒菜锅中加水1.5Kg,用灶火烧滚,放进竹蛏,氽至张口时要漏勺捞起来,汤备用,制冷后剥掉壳,剪去须尖和泥肠,用凉开水清洗。3.苋菜去根,切割成3.3公分段,放进沸水中焯一下,平菇切割成线,将苋菜及平菇丝一起放进氽竹蛏的原汤中预浸2分鐘,捞起来制冷。4.将蛏肉、苋菜、平菇丝、鸡精、绍兴酒、盐2.5克放进碗中翻拌,盛入盘里,四周镶好用黄瓜制成的花,淋入香油,撒上香肠丝,上菜时,携带生姜沫、醋、生抽一碟蘸食就可以。美味可口细嫩的海蛏子拌着香肠丝,平菇丝,苋菜丝,一道美味可口尽在桌子,那样的配搭是**的,姜片能够除去海蛏子的腥味儿。海蛏子的美味是来源于海洋的*当然的味儿,是我们都喜爱的大海的味道。在家里尝试做个一下吧,美味可口就等你去发掘。