蒸豆角
原材料
长豆角，小麦面粉，葱段，白芝麻，蒜沫，芝麻油，盐作法1.稍老点的长豆角清洗控氺，切条，撒上点小麦面粉轻揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分鐘，正中间能够用筷子翻一翻。2.熟后取下放凉，锅中加点油，爆葱段，自己爱吃芝麻，就放了一些黑芝麻粉，放盐炒出香味，趁着热倒进长豆角中，随后放些蒜沫，芝麻油，翻拌就可以将长豆角清洗后，切割成小段放进碗中，撒进小麦面粉并搅拌均匀。倒进笼屉用火蒸，沸腾后蒸3-5分鐘，将蒜末倒进碗中，加一勺生抽酱油、米醋、小勺芝麻油，一克盐、味精，并搅拌均匀。蒸熟的长豆角倒进盆里，撒上调味酱，搅拌均匀后摆盘就可以。
如何蒸豆角
在制做美味可口的蒸豆角以前，*先选择软一点的长豆角，*好老一点的蒸出去的长豆角才美味。长豆角选择以后放进冷水中清洗干净，随后沥干水份，然后用力掰成段放进一个干净的大盆里。这时候往撕好的长豆角中倒进少量的植物油和少量的小麦面粉搅拌均匀，搅拌均匀以后再添加少量食盐，再度拌和两下以后放进炒锅中隔上一层沙布，随后等气短以后再蒸15分鐘上下就可以。等长豆角煮熟后取下，倒进一个干净的盆里，然后往盆里倒进蒜汁搅拌均匀就可以。简易美味可口的蒸豆角就制做完成了。温馨提醒:长豆角放进炒锅以前一定要隔上一层沙布先，把长豆角倒进炒锅中盖上盖子，再等气短以后再蒸15分鐘。
关键作法以下：
主要材料：长豆角400克、红萝卜50克、小麦面粉100克、棒子面80克辅材：小香葱2颗、蒜头6粒、植物油、一大勺盐2克1、长豆角清洗，掰两边除掉豆油皮;2、把长豆角修边成片状;3、红萝卜也切割成片状，无需过细，跟长豆角类似就可以;切完后都放到大盆里;4、放入小麦面粉和玉米面粉;5、用筷子搅拌均匀，使全部的长豆角和红萝卜上面裹上粉;6、拌好的长豆角和红萝卜装在菜盘里，上锅煮熟，我蒸了约20分钟。我这里用的是电蒸箱，所以我是装在烘烤盘里的，用炒锅得话，在蒸屉下铺一层笼布或锡纸，再把食物放进去，小麦面粉不容易漏下来;7、把蒜头剁碎，小香葱剁碎;8、直到长豆角快到煮熟后，炒菜锅上火烤热，放入一大勺植物油烧开;9、煮熟的长豆角放入大盆里，把以前切完的香葱和蒜放到蒸菜上，再放入适当的盐，把滚油浇在香葱和蒜上，用筷子搅拌均匀就可以了;
