浓烟冰激凌
，实际上便是冒烟冰淇淋，由于冰激凌自身比所处工作温度低，空气中带有看不到的蒸气，当周边相对性较热的水蒸汽碰到冰激凌的强冷空气时便会转化成雾水，这就是看得清的白气，也就是说那不是冰激凌冒得白气，只是原本就存有于周边的水蒸汽，在口感和自主创新上转变的另外也在冰激凌的外型和制作过程中出現了许多的转变，冰激凌的制做更为便捷了。如今科学研究的发展趋势让大家了解了大量制作冰淇淋的方式，液态氮是一种零下—196°度的东西，可以一瞬间冷藏冰激凌的原材料，这类做法能够迅速简易能够靠自己的能量进行，只需要提前准备不起來的原材料和液态氮就可以了，将事前准备好的新鲜水果源液和液态氮紧密结合，随后在历经拌和冒烟冰淇淋就制做出来，在制做拌和的全过程中不断释放出来浓烟，这也是冒烟冰淇淋被称作是“浓烟冰激凌”的原因，这类方式制做简易，口味在非常大的水平上保存了冰激凌的原生态，顾客在家里就可以感受一次“浓烟冰激凌”了。冒烟冰淇淋，冒烟冰淇淋和浓烟冰激凌实际上全是一个商品，并沒有很大的转变。
浓烟冰激凌的做法
：1、拌和牛乳、鲜奶油、糖、水和食用香料，在其中牛乳和鲜奶油是行为主体，大概10:9的占比。2、提前准备引入液态氮，液态氮便是N2的液体，它在空气中会快速变成汽体，并带去发热量。3、倒进液态氮，而且拌和，直至液體成型。4、液态氮蒸发后剩余的便是冰淇淋了。5、撒上新鲜水果，再加装饰艺术的糖装点就完成了。
