豆芽炒灌肠

作法一

主要材料:荞面灌肠250g、豆芽菜150g辅材:油适当、盐适量、米酒适当、生抽适当、葱适当、蒜适当、辣椒干适当、流程1.荞面灌肠,清洗干净预留;2.豆芽菜清洗沥干;3.把清洁灌肠切割成斜细细的预留;4.葱姜蒜和朝天椒滚刀块预留;5.锅内加点油，油烧后放进葱姜蒜和朝天椒;6.倒进豆芽菜，煸炒两下;7.然后倒进清洁灌肠，再次煸炒;8.放进少量米酒，避免巴锅，再放进少量盐、生抽;9.起锅，喜爱酸能够淋点醋。

作法二

用材:清洁灌肠300g、豆芽菜600g、葱适当、生姜片适当、辣椒干丝5g、生抽酱油1勺、盐3g、味精1g、蒜醋汁适当、芝麻油适当作法流程流程1将清洁灌肠清洗一次，控干水切割成细细的。流程2热锅倒进油，放入葱姜蒜片朝天椒丝炒香。流程3将豆芽菜放进炒至断生，倒进少量生姜水将清洁灌肠一起放进煸炒。流程4倒进生抽酱油，盐，味精调料。再次煸炒。流程5烹入蒜醋汁，淋芝麻油起锅。

小提示

1、清洁灌肠入锅煸炒要快，适当倒进米酒避免麻辣干锅。2、清洁灌肠除开配豆芽炒外还能够配白菜丝炒，味儿也很好。3、还能够用木薯淀粉弄成的卤料灌溉肠在上面吃。