速冻水饺营养价值怎么样？饺子*大的优点是整体营养分布合理，人们每天需要的蛋白质、脂肪、糖等营养不仅完整，而且符合金字塔结构给出的比例：面粉饺子皮-谷类食品、蔬菜-等。粽子一般是富含优质蛋白质——猪肉或鸡肉、羊肉等，而且重量适中，因为人们很少吃全肉馅的粽子，人们通常混合粽子加油，尤其是植物油加植物油。在超市选购速冻食品时，一定要注意。那么速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明，一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在零下18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在零下18℃，那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。因此，零下18℃下有3个月的保鲜期，绝不意味着它真能保质3个月。
搅拌肉馅时，应一边少量加水一边把肉馅向一个方向搅，千万不能来回搅，这是因为肉中所含蛋白质是螺旋状结构，如果来回搅会破坏蛋白质，而蛋白质中的亲水基因吸收了水分，会使得口感更好，营养也不流失。
