全国低温产品增长快于常温产品，包括低温酸奶、巴氏奶和低温乳酸菌。对于常温产品，常温酸奶相对占比较大，增长较快;高端白奶、美味享受型的酸奶、常温饮料增速也算不错。高端和创新型品类增长拉动市场增长。高端乳制品发展方向表现在零食化、早餐高蛋白、异国风情以及饮用型酸奶。
未来，零食化酸奶是新增长引擎。91%的消费者一天中多个时刻都会吃零食，特别女性更愿意享受零食;8%的消费者把零食当主食吃。市场上出现了越来越多的零食化方案，比如Muller、Chobani，以及优诺*新上市的产品希腊酸奶+蜂蜜燕麦薯片。在只含100克卡路里的希腊式酸奶中添加各种大家比较享受的零食，包括坚果、水果、蓝莓小饼，巧克力松露等等。产品零食化，卡路里含量低，基本上都是脱脂产品，受到消费者的欢迎。繁忙的早餐，推出谷物牛奶、酸奶等高蛋白、高纤维的产品。据统计，在美国消费者摄取意愿*强烈的营养组分中，蛋白质占比64%，纤维占60%，全谷物占到59%。根据消费者摄取意愿针对性地开发产品，比如Chobani将谷物酸奶进行升级，添加燕麦、奇亚籽等谷物，Yoplait将脱脂希腊酸奶和燕麦结合，Arla在高蛋白早餐添加新的口味——温暖的生姜和芳醇的香草。
海外旅游催生异域风情酸奶。出境旅游成为中国中产阶级的生活方式，不同异国风情的酸奶如希腊酸奶、地中海酸奶、印度酸奶、冰岛酸奶等**市场潜力。以上就是中国早囤网小编为您介绍的关于乳制品发展快速的相关介绍，希望对您有所帮助。
