肉脯的做法，肉干、肉脯选购技巧

肉脯的做法：

【食材】：猪肉 500克、食盐 1小勺、老抽 20克、胡椒粉 2克、芝麻 10克、蜂蜜 20克、料酒 20克【做法】：1、瘦肉先切丝，瘦肉再剁成泥;2、加入食盐、老抽、胡椒、料酒;3、拌匀后腌制20分钟，酱腌制好的肉泥放到烤纸上，用保鲜膜覆盖上后压平;4、擀面杖擀成片状;5、去保鲜膜，撒上芝麻;6、进入烤箱，上下火，180度，烤30分钟;7、中途加少量蜂蜜;8、出炉切片装盘就好。小窍门：1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。3、老抽加得过多颜色会变黑。

肉干、肉脯选购技巧：

消费者在选购肉干、肉脯产品时，可根据自己的喜爱选购适当的产品，并注意以下几点：1、看包装。熟肉制品是直接入口的食品，不能受到污染。尽量选购带包装的肉类食品。选购时注意包装产品要密封、无破损，*好不要购买散装熟肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。2、看标签。产品外包装上均应有QS标志。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量、QS标志等。3、看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。4、看外观。各种口味的产品有它应有的色泽，选购色泽纯正的，不要挑选色泽太艳的产品，要选择表面干爽的产品。5、尽量到大商场、大超市去购买，因为这些场所有正规的商品进货渠道和良好的售后服务，产品质量有保证。6、选购时可从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯;也可从产品的外观形态上判断，肉脯产品表面有明显的肌肉纹路，肉糜脯表面看上去是肉糜打碎后压成的。