辣炒花蛤大排档做法

一、原材料

蛤蜊800g、葡萄酒、芡粉、植物油、小辣椒丝、葱丝红辣椒5颗、干虾米1汤勺、姜片15g、蒜4瓣、小洋葱50g新中式郫县豆瓣酱1/2汤勺、酱油1汤勺、白砂糖1汤匙、鱼肉类食品咖喱酱1汤匙

二、辣炒花蛤大排挡作法流程

1、把蛤蜊在海面里侵泡1钟头，让蛤蜊吐出来沙。海货商家能够出示海面的。接着用冷水清洗蛤蜊，控干预留。2、用研钵把红辣椒、干虾米、生葱姜、小洋葱放到一起轻轻地损坏。3、将新中式郫县豆瓣酱、酱油、白砂糖、鱼肉类食品咖喱酱在碗中混和匀称预留。4、热锅中倒进植物油，添加流程2准备好的香辛料，中到大受欢迎香。倒进流程3准备好的酱汁和一点水加温至烧开。5、当花蛤壳开启时，添加水淀粉勾芡。6、*终盛出摆盘，并添加小辣椒丝和葱丝做装饰设计，趁着热享受。

三、小提示

1、选择新鮮的蛤蜊才可以作出*好是的味儿。2、可以用花雕酒替代葡萄酒。3、只有应用新中式郫县豆瓣酱，不能用日式风格或韓式的郫县豆瓣酱替代，由于他们的味儿是不一样的。4、别的类型的海蛎子还可以那么做，但不一样的海蛎子盐味不一样，因而在烹制时需要在咸度上做相对的调节。

四、蛤蜊吃多的伤害

可能造成腹泻、可能造成皮肤过敏、可能影响身体恢复、可能造成食物中毒、孕妇多吃海蛎子可能影响胎宝宝、可能造成重金属中毒。